Questions fréquentes

Quels sont les avantages de la micro-oxygénation?

Je n’ai jamais utilisé la technique de micro-oxygénation par le passé, par quoi dois-je commencer?
Nous avons créé un document intitulé « micro-oxygénation 101 » qui résume toutes les conditions initiales nécessaires à mettre en place pour utiliser la micro-oxygénation lors de phase d’harmonisation (également connue sous le nom de « 2eme phase »). Nous sommes également disponibles à tout moment par email / téléphone pour répondre à toutes vos questions. 

Quels sont les principaux avantages de la micro-oxygénation? 
L’harmonisation des tanins et des saveurs avant embouteillage, l’intégration des composants de chêne, éviter les caractères réducteurs, la stabilisation de la couleur, meilleure résistance à l'oxydation. Si l’on va à l’essentiel, la micro-oxygénation avec Wine Grenade recrée essentiellement ce qui se passe dans un fût de chêne mais avec plus de contrôle.

​La micro-oxygénation est-elle un outil qui me permettra de mettre mes vins plus rapidement sur le marché? 
Certains producteurs et revendeurs de micro-oxygénation vous diront toujours que c’est le cas. Pour nous chez Wine Grenade, nous préférons donner du « temps en temps ». Notre objectif est de diffuser une nano-oxygénation dans le vin aux cours de leur période normale de maturation, reproduisant dans votre cuve que la barrique fait de manière naturelle.  

Quelle est la meilleure façon d’utiliser la micro-oxygénation?

Combien de temps dois-je utiliser la micro-oxygénation dans mes vins? 
Si vous élevez aujourd’hui votre vin 8 mois en fûts de chêne, nous vous recommandons de reproduire l'élevage en cuve avec Wine Grenade pendant une période équivalente de 8 mois. Si vous avez moins de temps avant la mise en bouteille, la Wine Grenade peut vous permettre d’accélérer le taux d'oxygène à des niveaux raisonnables. S'il vous plaît veuillez nous contacter et nous discuterons de vos objectifs, afin de vous aider à définir vos paramètres d'utilisation. 

Quels sont les paramètres critiques à suivre lors de la micro-oxygénation? 
Nous avons créé un document intitulé « micro-oxygénation 101 » qui résume toutes les conditions initiales nécessaires à mettre en place pour utiliser la micro-oxygénation lors de phase d’harmonisation (également connue sous le nom de « 2eme phase »). Les paramètres critiques à suivre sont: dose d'oxygène, variétés de raisins, température, turbidité, temps de travail. Nous sommes également disponibles à tout moment par email / téléphone pour répondre à toutes vos questions. 

Combien de fois dois-je déguster mes vins pendant la micro-oxygénation?
Au cours de la phase d'harmonisation (également connue sous le nom de “Deuxième phase”), vous pourrez déguster le vin de une à deux fois tous les 15 jours. Cela dépendra vraiment de la dose d'oxygène utilisée et la variété de raisin. Si la dose d'alimentation en oxygène est équivalente à celle d'une barrique, vous devriez déguster votre cuve aussi souvent que vous dégustez vos barriques. 

Où je peux trouver plus d’informations sur la micro-oxygénation?
De nombreux documents sont disponibles sur Internet, mais beaucoup d'information peut être téléchargé ici sur notre site - consultez la page « Comment ça marche ». Nous avons aussi plusieurs documents de recherche que nous pouvons vous envoyer par email. Contactez-nous et nous serons heureux de vous aider.

J'ai lu que la Wine Grenade a été spécialement conçue pour le stade l'élevage après Malo, (phase d’harmonisation ou également appelée phase 2). Qu'est-ce que cela signifie?
Il y a plusieurs moments où l’oxygène peut être un avantage lors de la vinification. Pendant la fermentation pour les levures, ou encore dans la phase de structuration (également connu sous le nom de “phase 1”) juste après la fermentation alcoolique et avant la malolactique, durant la phase 2 juste après malolactique, ou enfin également juste avant la mise en bouteille. La phase 2 est généralement une période de plusieurs mois et des doses moindres d'oxygène sont utilisées - c'est là ou est positionnée la Wine Grenade. Pour plus d’informations, appelez nous ou écrivez-nous par email. 

Quelles cépages de raisin sont-elles les plus appropriées pour la micro-oxygénation?

Comment puis-je savoir si la micro-oxygénation sera bénéficiaire pour les vins, selon les cépages ou le style de mes vins?
Le micro-oxygénation en phase 2 est efficace pour les vins qui sont en général élevés en fûts de chêne - donc une catégorie dominée par les rouges, du Cabernet Sauvignon au Pinot Noir. Certains cépages bénéficient plus que d’autres d’un effet en ce concerne la stabilisation de la couleur (Pinot Noir), tandis que d’autres bénéficient d’un arrondissement des tanins (Cab. Sauv), d’autre beneficient d’une prévention à la réduction (Syrah). Certains cépages de raisin sont naturellement équilibrés, en ce qui concerne le ratio entre tanins et anthocyanes: Syrah, Carignan, Cab. Sauv, Malbec, Gamay sont considérés comme plus équilibrée que Grenache, Mourvèdre, Pinot Noir, Cab. Franc. Nous couvrons ces aspects dans notre document « Micro-Ox 101 » que vous pouvez télécharger sur notre site. Pour plus d’informations, appelez ou écrivez nous par email. 

Qu’est-ce-que la nano-oxygénation?

J'ai lu que vous parlez de “nano-oxygénation”. Quelle est la différence avec ce que nous savons de la micro-oxygénation?
Les dispositifs de micro-oxygénation actuellement sur le marché utilisent tous un diffuseur qui produit de petites bulles d'oxygène. Notre appareil utilise une membrane en silicone, semi-perméable à l’oxygène, qui diffuse l'oxygène dans le vin par osmose moléculaire, c’est pourquoi nous considérons notre diffusion d'oxygène comme une « nano-oxygénation ». Ce procédé assure l'intégration effective de l’oxygène dans le vin, contrairement aux bulles d'oxygène qui peuvent remonter à la surface sans se dissoudre. 

Y a-t-il des risques à utiliser la Wine Grenade?

Le processus de micro est-il risqué?  Que pourrait-il arriver dans le pire des cas?
Si vous utilisez la Wine Grenade en phase 2, reproduisant la même quantité d'oxygène que dans une barrique, vous n’avez pas plus de risque que ceux qui existent dans l'élevage en barrique. Assurez vous de suivre les paramètres de base de suivi micro (température, doses d'oxygène, turbidité), SO2 libre et séances de dégustation régulières. 

Dans quels pays puis-je acheter une Wine Grenade?

La Wine Grenade est disponible presque partout dans le monde. Notre maison mère étant en Nouvelle-Zélande, les Wine Grenade sont expédiées en Australie à partir de là. Nous avons des distributeurs au Chili et en Argentine, aux États-Unis et au Canada. Nous envoyons les Wine Grenade au Mexique à partir des États-Unis. Nous sommes en train de finaliser les contrats avec des distributeurs en France, Espagne et Italie.​

Combien coûte une Wine Grenade?

Combien coûte l’unité principale, la membrane, et la cartouche d'oxygène?
Les prix des unités principales sont similaires partout dans le monde, mais peuvent varier légèrement en fonction du pays, selon les coûts d'importation, de dédouanement et autres taxes. L’ensemble complet (dispositif principal, les cartouches d'oxygène et le membrane) est inférieur au prix que vous payez pour un fûts de chêne neuf.

Quel est le coût d'utilisation de votre système de micro, par litre de vin traité? 
En excluant l'investissement initial pour l'achat de la Wine Grenade, le coût des cartouches d'oxygène varient en fonction de la dose d'oxygène à appliquer et de la taille de la cuve, mais restera très abordable. Par exemple, un cuve traitée à l'oxygène avec une Wine Grenade à 2 mg/l/m pour 6 mois, coûtera environ 4,8 cents de dollars US par litre de vin.

Comment puis-je acheter une Wine Grenade, et combien faudra-t-il de temps pour me l’envoyer?

Vous pouvez la commander directement chez nous ou à travers l’intermédiaire d’un distributeur local. En fonction de votre pays et du nombre d'unités en stock chez notre distributeur, il faut en compter en moyenne 2 semaines.

Comment l'appareil est-il installé? Puis-je le déplacer facilement?

Est-il difficile d’installer la Wine Grenade? L’installation est-elle longue? Puis-je la faire moi-même?
La Wine Grenade prend en moyenne moins de 15 minutes à installer et vous pouvez le faire seul. L’installation est très simple et le manuel d’utilisation est disponible dans votre langue au préalable pour vous assurer d’avoir toutes les informations nécessaires pour le faire.

Avez-vous quelqu’un qui peut m’aider avec l’installation?
Nous serons en contact en tout temps lors de l’installation. Elle est très simple et peut être effectuée à distance.

Puis-je déplacer facilement la Wine Grenade d'une cuve à l’autre?
Tout ce que vous devez faire est d'éteindre l'appareil, retirez les composants qui se trouvent dans votre cuve et nettoyer l’ensemble des éléments de la Wine Grenade. Si la cuve est de la même taille et vous allez utiliser la même dose d'oxygène, il suffit d’installer l'unité dans la seconde cuve et mettre sous tension. Si vous devez changer de taille de cuve, de dose d'oxygène, ou la longueur de la membrane, il est important de nous contacter 24 heures avant de le faire.

Comment l’appareil est-il alimenté?

Comment puis-je savoir si la puissance électrique est adaptée à la norme de mon pays?
Nous avons développé le dispositif Wine Grenade afin de pouvoir accepter toute source d'énergie  dans tous les pays du monde. Vous devrez peut-être ajouter un adaptateur, mais dans  la plupart des cas celui-ci sera fourni avec l'appareil lui-même. 

Quelle est la capacité de la batterie?
La Wine Grenade est monté avec des batteries qui peuvent faire fonctionner l'appareil pendant 2 mois sur une seule charge. Lorsque la batterie a besoin d’être rechargée, vous recevrez un email. L'appareil doit être branché une nuit entière afin d’être complètement rechargé. 

Comment la membrane et le système de Flotation actif fonctionnent-ils?

J’aimerais en savoir plus sur la membrane qui semble être unique
Faite en silicone, la membrane utilisée avec la Wine Grenade est semi-perméable à l’oxygène et permet la migration de petites quantités d'oxygène à travers le tube. De qualité alimentaire, la membrane a une surface intérieure ultra-lisse, présentant une surface plus lisse que l’acier inoxydable par un facteur de 40. 

Dois-je changer souvent la membrane? 
Il est recommandé de changer la membrane une fois par an de telle sorte que les propriétés poreuses ne soient pas affectées par les tanins du vin qui pourraient s’y accumuler. La membrane doit être correctement nettoyée si elle se déplace d'un cuve à une autre, afin de réduire le risque de contaminations croisées.

J’aimerais en savoir plus sur le système de Flotation actif et ce qu'il réalise.
Le Système de Flotation Actif permet à la membrane de silicone de se déplacer dans du cuve. En coulant et flottant de façon alternative, le système de Flotation Actif assure une nano-oxygénation uniforme dans votre cuve de vin. Nous avons déposé un brevet sur cette innovation.

Comment puis-je changer la dose d'oxygène?

Comment puis-je changer la dose d'oxygène? Dois-je vous envoyer un email?
Envoyez simplement un email, un texte ou WhatsApp lorsque vous avez besoin de changer la dose d'oxygène. Nous ajusterons cette dose généralement dans les prochaines 6 à 8 heures, et nous vous le confirmerons le plus tôt possible. Notre application (en développement) permettra à l’oenologue d’avoir dans un avenir proche le contrôle complet.

Combien de temps la bombonne d'oxygène durera-t-elle?
Les bonbonnes d'oxygène ont une capacité de 225 grammes d'oxygène de qualité médicale. La fréquence de changement de la bonbonne dépendra de la dose d'oxygène et de la taille de la cuve. Le document technique que nous avons créé, qui peut être téléchargé depuis notre site internet, vous permettra de faire une estimation de votre consommation mensuelle d'oxygène.

Que faire si je manque de bombonne d'oxygène?
24 ou 48 heures avant que la bonbonne ne soit vide (fonction de vos préférences établies lors installation), vous et/ou vos collègues recevrez un courriel vous informant du besoin de changer la cartouche. En règle générale, nous fournissons le nombre de bouteilles nécessaires pour l'élevage qui durera toute la saison, mais si vous manquez de stock, s'il vous plaît contactez-nous et nous vous fournirons les cartouches d'oxygène supplémentaires. 

Comment puis-je changer la cartouche d’oxygène?
Vous n’avez qu'à dévisser la cartouche vide et la remplacer par une pleine.
 
Puis-je retirer la cartouche d'oxygène si celle ci n’est pas complètement vide? Qu'est ce qui peut arriver?
Aucune cartouche n’a de valve d’étanchéité lors du retrait de son emplacement initial dans la Wine Grenade, donc une fois la cartouche branchée à la Wine Grenade, elle ne doit pas être retirée jusqu'à ce qu'elle soit complètement vide. Il n'y a pas de danger si vous le faites, mais la bouteille se videra complètement.
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Puis-je connecter ma propre source d'oxygène que j’utilise dans ma cave sur la Wine Grenade?
La Wine Grenade, dans sa configuration actuelle, ne permet l'utilisation que de nos cartouches d'oxygène. Les capteurs de pression et les régulateurs sont adaptés uniquement à la pression et  à la forme de nos bouteilles de gaz, et seraient endommagées si la Wine Grenade était relié un autre source d'oxygène.

Quel est le type d'oxygène? 
Les cartouches ont une capacité de 225 grammes d'oxygène de qualité médicale. 

Quelle garantie la Wine Grenade offre-t-elle, et comment puis-je acheter les pièces de rechange?

La Wine Grenade a une garantie de 3 ans sur l'appareil principal. Les pièces de rechange peuvent être commandées auprès votre revendeur local et vous seront livrées à court terme.

Est-ce-que la Wine Grenade nécessite une connexion Wi-Fi?

Il est mentionné que l'unité a besoin d’une connexion wifi internet. Est- elle obligatoire? 
Oui. Un signal Wi-Fi avec une bonne réception et transfert adéquat de données est obligatoire pour configurer et faire fonctionner la Wine Grenade correctement. Chaque interaction avec l’oenologue et le soutien technique du Wine Grenade est réalisée à travers une connection Internet. Cette configuration permet à l'appareil d’être portable, contrôlé à distance et facile à utiliser.

Que faire si mon internet ne parvient pas jusqu'à la cuve ou le signal est faible?
Dans la plupart cas, la cave peut utiliser le signal WiFi existant. Si le signal ne parvient pas a la partie supérieure de la cuve où se trouvera l'unité Wine Grenade (a cause de la distance ou en raison d’une interruption du signal), la cave peut installer un répéteur de signal. Dans le cas contraire, un dispositif simple qui crée son propre signal internet peut être installé. 

Quelle quantité de données est envoyé par Internet?
Les données envoyées et reçues sont d’un poids très minime, mais leur fréquence est élevée. Pour une utilisation impeccable, un signal Internet sans interruption est nécessaire.
 
Y aura-t-il une application qui me permettra de contrôler la dose? Etc?
Dans la version actuelle, l'équipe technique de la Wine Grenade correspond directement avec vous par email ou texte pour confirmer la dose et changer les autres paramètres d'utilisation. Bientôt, une application sur votre téléphone portable sera disponible, afin que vous puissiez faire vous même les manipulations. Dans un avenir proche (quelques mois), une application sera disponible afin de changer et modifier les paramètres (taille de cuve, taux d'oxygène, la longueur de la membrane, etc ...)

Quelles sont les données enregistrées? Me sont-elle disponibles?

Plusieurs capteurs sont montés sur la Wine Grenade qui nous envoie les informations de façon régulière. Ces informations proviennent de l’unité en elle même (état de  la batterie, du capteur de pression dans la cartouche, du capteur de pression du côté de la membrane, de la température de la boîte principale), de l'utilisation de la Wine Grenade (dose d'oxygène, la taille de la cuve, longueur de la membrane), puis de la cuve en elle même (température du vin, pression de haut de cuve). 

Comment dois-je prendre soin, stocker et nettoyer la Wine Grenade?

Où puis-je acheter les pièces de rechange, les nouvelles cartouches et les membranes?
Contactez-nous simplement ou votre distributeur local par téléphone, email, texte ou WhatsApp, et nous ferons en sorte que les pièces de rechange dont vous avez besoin vous soient livrées rapidement.

Comment dois-je stocker les bonbonnes d'oxygène? 
Les cartouches d'oxygène doivent être stockés dans une zone sèche, à température ambiante, et sans variation de température.

Quel est le protocole de nettoyage recommandé pour la membrane et le flotteur?
Le protocole de nettoyage d’outils de cave que vous avez en place dans votre cave doit être certainement suffisant: par exemple, nous recommandons un agent nettoyeur alcalin, puis un rinçage à base d’acide citrique, puis un rinçage à l’eau ozonée, avant de faire sécher. Veillez à ne pas exposer l'intérieur du tube lors du nettoyage de la membrane.

J'ai fini d’utiliser la micro sur ma cuve. Que dois-je faire avec la bombonne d'oxygène encore vissé dans l’appareil ?

​Si vous envisagez d'utiliser la Wine Grenade à court terme (de quelques jours à 2-3 semaines) dans une autre cuve, il suffit simplement de laisser la bombonne vissée sur l’appareil. Si vous prévoyez de stocker la Wine Grenade pendant une période plus longue, il est préférable de retirer la bombonne et de la laisser se vider en toute sécurité dans l'air ambient. Cela permettra aux parties internes de la Wine Grenade de ne pas rester sous pression et cela améliorera la longévité de votre unité.